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Il y a quelques temps c’était mon anniversaire, j’avais souhaité le fêter comme une petit fille avec un goûter coloré. Après avoir lu 2/3 bouquins de pâtisserie j’ai fini par revenir vers Internet et j’ai découvert les Rainbow cake, gâteau arc-en-ciel très populaire aux USA.

J’ai choisi l’option “Pinata” c’est à dire que le cœur de mon gâteau est vide … enfin sans pâtes mais avec des confiseries (M&M’s et smarties).

Le concept du gâteau c’est de faire des couches de génoises liées par un glaçage et recouvert de ce glaçage.

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Les ingrédients pour les génoises : 

  • 430g de farine
  • 430g de sucre
  • 220g de beurre
  • 35cl de lait
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure
  • une cuillère d’arôme (vanille, framboise, …comme vous voulez)
  • 5 colorant en poudre (ou alors juste les couleurs primaires)

Les ingrédients pour le glaçage :

  • 500g de mascarpone
  • 250g de Philadelphia
  • 1 citron
  • 150g de sucre glace

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1/ Préparation de la génoise :

– Faites blanchir les œufs et le sucre et ajouter le beurre ramolli

– Mélangez pour obtenir une texture homogène

– Ajoutez la farine et la levure, puis le lait. Bien remuer !

– Ajoutez l’arôme

– Divisez la pâte dans 5 bols, de manière égale (pesez le contenu des bols).

– Colorez bol par bol (Rouge, Orange, Vert, Bleu Clair, Bleu Foncé), attention une pointe de colorant en poudre suffit

– Préchauffez le four à 180°C.

– Faites cuire les génoises une par une dans un moule à gâteau bien beurré. J’ai utilisé un moule avec un trou au milieu me permettant de créer ma zone de “Pinata”. Une génoise cuit environ 12minutes.

– Lorsque la première génoise est au four, on commence à préparer le glaçage!

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2/ Préparation du glaçage :

– Mélangez le mascarpone, le Philadelphia, le citron, le sucre glace.

– Bien garder le glaçage à température ambiante.

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3/ Le dressage :

– Posez la première génoise sur le fond du plat, étaler le glaçage dessus.

– Ajoutez ensuite la seconde couche après sa cuissons et refaire le glaçage par dessus ect… jusqu’à la dernière couche. Attention de bien les faire dans l’ordre sinon votre arc-en-ciel sera pas très logique !

– Une fois la pile en place, mettre le gâteau au frigo pour au moins 2h (une nuit c’est mieux).

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– N’oubliez pas de remplir le centre si vous avez opté pour la Pinata !

– Une fois bien frais complétez le glaçage en faisant les côtés et le dessus. Bien lisser.

– Remettez le gâteau au frais jusqu’au moment de la découverte.

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4/ Décorations : 

J’ai utilisé de la pâte à sucre et des emporte-pièces pour faire la décoration du gâteau. Des petits coeur et des petites étoiles, mais aussi un arc-en-ciel pour reboucher le trou au dessus du gâteau (trou plein de Smarties et de M&M’s).

Bon appétit !

PS : Colorant, pâte à sucre, stylo décoration acheté chez Scrapcooking

Author

Blogueuse spécialisée dans les écrans. Partage son temps entre les bouquins, les jeux vidéo, les séries TV, le cinéma et les podcasts.

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