S’il y a bien une maison chocolatée que je suis avec passion à chaque saison, c’est Edwart. Portée par l’audace d’Edwin Yansané et son approche d’orfèvre des Grands Crus de cacao, la chocolaterie parisienne sait comme personne nous plonger dans des univers créatifs, décalés et follement gourmands.
J’ai eu le plaisir d’assister à la présentation de leur collection de Noël, et autant vous dire que l’ambiance féerique (et résolument parisienne) était au rendez-vous. Cette année, la maison a fait appel aux illustrations poétiques de Charlotte Martin pour donner vie à une troupe de rennes malicieux arpentant les rues et façades de la capitale.
Voici un aperçu détaillé de ce qui vous attend pour habiller vos fêtes de fin d’année.
Le Calendrier de l’Avent : 24 escales aromatiques à travers le monde
Pièce centrale de l’exposition, le calendrier de l’Avent d’Edwart est un vrai bijou visuel. Il reprend une superbe façade d’immeuble parisien enneigé, où chaque fenêtre numérotée abrite une douceur.
Côté dégustation, c’est un véritable tour du monde des saveurs qui se cache derrière les 24 cases. On y retrouve bien sûr les grands classiques réconfortants comme les rochers noir et lait, les orangettes, les gingembrettes, des noisettes enrobées, des croustibilles (lait et noir), un caramel au cacao du Guatemala ou encore une barre cacahuète (un délice). Mais ce qui fait le sel de ce calendrier, ce sont ses créations signatures aux épices et ingrédients du monde :
- L’invitation au voyage : Le praliné Bouye au pain de singe (baobab), Taj Mahal au curry moulu, Cilantro à la coriandre du Gujarat, Jiang au gingembre du Népal, 1001 Nuits au sésame blond ou encore le praliné cajou relevé aux épices cajun.
- L’esprit de la terre et des céréales : Blé Noir et son sobacha caramélisé, Yakimeshi au riz torréfié, Ker Edwart à la feuilletine croustillante, ou Vanila Pangang à la vanille de Madagascar.
- Les confiseries originales : Une guimauve enrobée parfumée à la fleur d’oranger et une étonnante pâte de fruits au mucilage (la pulpe fraîche qui entoure la fève de cacao).
Les figurines de Noël : l’art du moulage créatif
Sur les tables de présentation, impossible de rater les adorables sujets en chocolat imaginés pour l’occasion :
- Le Renne Gourmand : Un moulage ultra-mignon aux formes arrondies, garni d’un praliné au sarrasin et de croustillants au chocolat noir (existe aussi en version chocolat au lait).
- Le Renne Pilote : Perché sur sa petite voiture chocolatée, cette pièce aussi ludique que travaillée renferme un intérieur généreux en praliné au sésame noir. Un équilibre d’arômes et une texture croquante qui font la signature d’Edwart.
Coffrets et tablettes : des idées cadeaux à partager
Pour prolonger la découverte ou glisser un beau présent sous le sapin, la collection se complète par :
- Le Coffret de Noël (25 pièces) : Habillé d’un fourreau festif illustré, cet écrin réunit la quintessence du savoir-faire de la maison. Il mêle ses ganaches et pralinés emblématiques (pain de singe, curry, coriandre, gingembre, épices cajun, sésame, riz torréfié, sobacha) à des créations hivernales exclusives, notamment autour de la purée de mandarine, du jus de citron et de la vanille d’Indonésie.
- La Tablette Fourrée de Noël : Une tablette en chocolat noir garnie d’un gianduja noisette raffiné et sublimée par des notes de sobacha, de grué de cacao et de fleur de sel.
Une fois de plus, Edwart réussit le pari de combiner haute confiserie, sourcing exigeant de cacaos d’exception et touche d’humour poétique. Une collection chaleureuse qui donne instantanément envie de se blottir au chaud avec un bon chocolat !
