Rainbow cake / Gâteau Arc-en-ciel
Le concept du gâteau c'est de faire des couches de génoises liées par un glaçage et recouvert de ce glaçage.
Equipment
- 1 Four
- 5 bols
- 1 emporte pièce pour décorer
Ingrédients
Pour les génoises
- 430 g farine
- 430 g sucre
- 220 g beurre
- 35 cl lait
- 5 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 c. à café arôme (vanille, framboise, ...comme vous voulez)
- 5 colorants en poudre (ou alors juste les couleurs primaires)
Pour le glaçage
- 500 g mascarpone
- 250 g Philadelphia
- 1 citron
- 150 g sucre glace
Décoration
- 1 sachet M&M's et/ou Smarties
- Pâte à sucre
Instructions
Préparation de la génoise
- Faites blanchir les œufs et le sucre et ajouter le beurre ramolli
- Mélangez pour obtenir une texture homogène
- Ajoutez la farine et la levure, puis le lait. Bien remuer !
- Ajoutez l'arôme
- Divisez la pâte dans 5 bols, de manière égale (pesez le contenu des bols).
- Colorez bol par bol (Rouge, Orange, Vert, Bleu Clair, Bleu Foncé), attention une pointe de colorant en poudre suffit
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les génoises une par une dans un moule à gâteau bien beurré. J'ai utilisé un moule avec un trou au milieu me permettant de créer ma zone de "Pinata". Une génoise cuit environ 12minutes.
- Lorsque la première génoise est au four, on commence à préparer le glaçage!
Préparation du glaçage
- Mélangez le mascarpone, le Philadelphia, le citron, le sucre glace.
- Bien garder le glaçage à température ambiante.
Le dressage
- Posez la première génoise sur le fond du plat, étaler le glaçage dessus.
- Ajoutez ensuite la seconde couche après sa cuissons et refaire le glaçage par dessus ect... jusqu'à la dernière couche. Attention de bien les faire dans l'ordre sinon votre arc-en-ciel sera pas très logique !
- Une fois la pile en place, mettre le gâteau au frigo pour au moins 2h (une nuit c'est mieux).
- N'oubliez pas de remplir le centre si vous avez opté pour la Pinata !
- Une fois bien frais complétez le glaçage en faisant les côtés et le dessus. Bien lisser.
- Remettez le gâteau au frais jusqu'au moment de la découverte.
Décorations
- J'ai utilisé de la pâte à sucre et des emporte-pièces pour faire la décoration du gâteau. Des petits coeur et des petites étoiles, mais aussi un arc-en-ciel pour reboucher le trou au dessus du gâteau (trou plein de Smarties et de M&M's).
Notes
PS : Colorant, pâte à sucre, stylo décoration acheté chez Scrapcooking